La Carta

Alitas de pollo con salsa de achiote, cítricos y sésamo

Guacamole con jalapeño, pico de gallo y totopos

Totopos con queso fundido, guacamole, jalapeño, pico de gallo y crema agria

Quesadilla de setas, cuitlacoche, cebolla, cilantro y aguacate

Flor de alcachofa, caviar de mostaza, pipián verde, finas hierbas y mermelada chipotle

Ensalada de sandía, tomate, chamoy, cebolla, queso feta y cilantro

Esquites de maíz, mayonesa chipotle, queso feta, lima, cebolla, cilantro y quicos

Pulpo, guacamole, cebolla roja, patatas paja, mayonesa chipotle

Aguachile de camarones, pepino, cebolla roja, crema jalapeño y aguacate

Atún, aguacate, pepino, cebolla, mayonesa de chiles y flor de jamaica

Cochinita pibil, cebolla roja encurtida, cilantro (x2)

Camarones, queso fundido, pico de gallo, mayonesa de chiles y quicos (x2)

Suadero de res, aguacate, crema jalapeño, cebolla y cilantro (x2)

Ceviche de corvina, leche de tigre, granada, cebolla, cilantro, aguacate y lechugas

Ceviche de coco, corvina y camarón, cebolla, aguacate, cilantro

Aguachile de camarón, pepino, cebolla, aguacate, jalapeño y cilantro

Torre de mariscos con salsas negras de corvina, camarón y pulpo

Zamburiñas: crema jalapeño, cebolla roja, pepino y huevas de tobiko (4 uds.)

Camarones al ajillo, huevos fritos, patatas paja, huevas de trucha y salsa macha

Pulpo zarandeado con adobo de chiles, cremoso de maíz con cacahuete y patatitas

Pollo deshuesado a baja temperatura con mole negro, cogollos asados y patatitas

Magret de pato con hierbas, lima, cebolla encurtida y tortillas

Costra de queso relleno de birria (carne de cordero especiada) con su propio consomé, cebolla y cilantro

Aperitivo de alioli de verduras asadas, totopos y aceitunas

Lechugas con aliño de jalapeño y polvo de aceituna

Boniatos fritos

Menú degustación completo

Coulant de chocolate y praliné, crumble y helado

Tamal de piña y coco con mermelada de arándanos, chipotle y tequila

Clásico cóctel mexicano con tequila, lima y pomelo

Cóctel a base de aguacate, con vodka y licor de flor de saúco

Un espresso martini con mezcal de café Ojo de Dios

Margarita de mezcal con un toque de tamarindo fresco

El clásico mule, picante y fresco, con mezcal Ojo de Tigre

Tequila Rudo picantón al jalapeño y un toque de pepino

Aperol Spritz

Margarita clásica

Selección de champagnes

Vinos espumosos

Vinos blancos

Vinos rosados

Vinos tintos

Vino naranja